شاهد بالفيديو.. طريقة عمل السليق بالدجاج على الطريقة السعودية
يُعتبر السليق السعودي بالدجاج من الأطباق التقليدية الشهية التي تشتهر بها المائدة السعودية، ويحظى بشعبية واسعة بين أفراد المجتمع السعودي. يتميز هذا الطبق بمذاقه الغني وقوامه الكريمي، مما يجعله خيارًا مثاليًا للمناسبات والولائم.
أصول السليق السعودي:
يعود تاريخ السليق إلى منطقة الحجاز في المملكة العربية السعودية، حيث كان يُحضَّر في المناسبات الخاصة والولائم. ومع مرور الوقت، انتقل هذا الطبق إلى مناطق أخرى في المملكة، وأصبح جزءًا لا يتجزأ من التراث الغذائي السعودي.
القيمة الغذائية للطبق:
يتميز السليق السعودي بالدجاج بتوازن مكوناته الغذائية، حيث يحتوي على البروتينات من الدجاج، والكربوهيدرات من الأرز، والدهون الصحية من السمن والحليب. بالإضافة إلى ذلك، تساهم التوابل المستخدمة في تعزيز النكهة وإضافة فوائد صحية متعددة.
مكونات السليق السعودي بالدجاج:
- الدجاج: يُفضل استخدام دجاجة كاملة، مقطعة إلى أجزاء مناسبة.
- الأرز: يُستخدم الأرز الأمريكي متوسط الحبة، حيث يُنقع في الماء لمدة نصف ساعة قبل الطهي.
- البصل: مفروم ناعمًا لإضافة نكهة مميزة.
- التوابل: حبهان (هيل)، قرفة، ورق غار، ومستكة، تُضاف لإثراء الطعم.
- الحليب: يُستخدم لإعطاء السليق قوامًا كريميًا.
- السمن: لتحمير الدجاج وإضافة نكهة غنية.
طريقة التحضير:
- تحضير الدجاج: يُغسل الدجاج جيدًا ويوضع في قدر مع الماء الكافي، ثم يُضاف البصل والملح. يُترك على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج تمامًا.
- تحضير الأرز: بعد نقع الأرز، يُغسل ويُصفى، ثم يُضاف إلى مرق الدجاج المغلي. يُترك حتى ينضج الأرز ويمتص المرق.
- إضافة الحليب: بعد نضج الأرز، يُضاف الحليب ويُترك حتى يتشربه الأرز ويصبح القوام كريميًا.
- تحمير الدجاج: يُسخن السمن في مقلاة، وتُضاف قطع الدجاج لتحميرها حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
- التقديم: في طبق التقديم، يُسكب السليق (الأرز مع الدجاج) ويُزين بالسمن الذائب والمستكة المذابة.