• الرئيسية
• منوعات

مكرونة بولونيز باللحم المفروم والخضار هي واحدة من الأطباق المميزة التي تمزج بين النكهات الغنية والفوائد الغذائية العالية. فهي تحتوي على البروتين من اللحم، الألياف والفيتامينات من الخضار، والكربوهيدرات التي تمد الجسم بالطاقة. في هذا المقال، نقدم لك طريقة تحضير هذه الوصفة بخطوات بسيطة وسهلة.

مكونات الوصفة:

• 250 غرام مكرونة لولبية (أو أي نوع مفضل)
• 300 غرام لحم مفروم
• 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعم
• 2 فص ثوم مهروس
• 1 جزرة مبشورة
• 1 فلفل رومي مقطع مكعبات صغيرة
• 1 كوب كوسا مقطعة مكعبات صغيرة
• 2 حبة طماطم مفرومة أو كوب من صلصة الطماطم
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة بابريكا
• ½ ملعقة صغيرة زعتر مجفف
• ½ ملعقة صغيرة بهارات إيطالية (اختياري)
• جبن بارميزان مبشور للتزيين (اختياري)

طريقة التحضير:

1. سلق المكرونة:

   • في قدر كبير، اغلي ماء مع ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من الزيت.
   • أضف المكرونة واتبع التعليمات الموجودة على العبوة حتى تصبح نصف ناضجة.
   • صفِّ المكرونة واحتفظ بكوب من ماء السلق لاستخدامه لاحقًا.

2. تحضير صلصة اللحم والخضار:

   • سخن زيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار متوسطة.
   • أضف البصل وقلّب حتى يذبل، ثم أضف الثوم المهروس وقلّب لمدة دقيقة.
   • ضع اللحم المفروم في المقلاة وقلّبه حتى ينضج ويتغير لونه.
   • أضف الجزر والفلفل الرومي والكوسا، وقلّب المكونات لمدة 5 دقائق حتى تبدأ الخضار في الذبول.
   • أضف الطماطم المفرومة أو صلصة الطماطم ومعجون الطماطم، ثم توابل مثل الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الزعتر، والبهارات الإيطالية.
   • أضف نصف كوب من ماء سلق المكرونة واترك الخليط يغلي لمدة 10-15 دقيقة حتى تمتزج النكهات جيدًا.

3. دمج المكرونة مع الصلصة:

   • أضف المكرونة المسلوقة إلى الصلصة، وقلّب المكونات حتى تتشرب المكرونة الصلصة.
   • إذا كانت الصلصة كثيفة، يمكنك إضافة قليل من ماء السلق المتبقي.
   • اترك المكرونة على نار هادئة لمدة 5 دقائق مع التقليب المستمر.

4. التقديم:

   • قدم المكرونة في أطباق التقديم، ورشّ عليها الجبن المبشور إذا رغبت.
   • يمكن تقديمها مع سلطة خفيفة أو خبز بالثوم لوجبة متكاملة.

نصائح لتحضير أفضل طبق بولونيز:

• يمكنك إضافة الفطر أو الذرة لمزيد من التنوع.
• للحصول على نكهة مميزة، يمكن إضافة رشة صغيرة من الفلفل الحار المجفف.
• استخدم اللحم المفروم قليل الدهن لوجبة أكثر صحة.

بهذه الطريقة، ستحصل على طبق مكرونة لذيذ يجمع بين الطعم الشهي والفوائد الغذائية، وهو مثالي كوجبة غداء أو عشاء سهلة التحضير.