• الرئيسية
• منوعات

في رمضان، يحرص الشعب المصري على تحضير سفرة غنية ومتنوعة تضم أطباقاً لذيذة تسر القلوب قبل الألسنة، حيث يُعتبر الطعام جزءاً مهماً من الأجواء الرمضانية. ومن أبرز الأطباق التي تضفي طعماً خاصاً على المائدة المصرية في رمضان هو الحمام المحشي، الذي يتميز بنكهته الفريدة والمذاق الذي لا يُقاوم. من خلال موقعنا المشهد اليمني، نقدم لكِ طريقة تحضير هذا الطبق المصري التقليدي مع المقادير، لتضفي لمسة من الأصالة على سفرتك الرمضانية.

مقادير الحمام المحشي:

• 3 طيور حمام (يفضل أن يكون وزن كل حمامة 300 غرام)

• حبة كبيرة من البصل

• 200 جرام من الأرز المصري

• ملعقة كبيرة من السمنة

• 3 ملاعق من الزيت النباتي

بهارات الحمام المحشي:

• ملعقة كبيرة من الملح

• نصف ملعقة من الفلفل الأسود

• 3 أوراق من ورق الغار

• نصف ملعقة صغيرة من حب الهان

طريقة تحضير الحمام المحشي:

1. غسل الأرز:
   قومي بغسل الأرز المصري جيداً حتى يصبح نظيفاً.

2. تحضير البصل:
   قطعي البصلة الكبيرة إلى مكعبات صغيرة.

3. خلط المكونات:
   في وعاء كبير، امزجي البصل مع الأرز المصري والفلفل الأسود، حب الهان، والزيت النباتي.

4. حشو الحمام:
   أزيلي جلد الحمام عن اللحم، ثم املئي الحمام بخليط الأرز جيداً من الداخل ومن الرقبة.

5. طهي الحمام:
   ضعي الحمام المحشي في قدر يحتوي على ماء مغلي مع ورق الغار، حب الهان، الملح والفلفل الأسود، واتركيه على نار هادئة حتى ينضج.

6. تسوية الحمام:
   بعد نضج الحمام، قومي بتحميره في السمنة على نار عالية حتى يصبح لونه ذهبياً.

يعتبر طبق الحمام المحشي من الأطباق المميزة التي تُزين مائدة رمضان، حيث يجمع بين الطعم الغني والمذاق المصري الأصيل.