إزدهار زراعة السمسم في المناطق التهامية بمحافظتي حجة والحديدة (صور)
يعتبر محصول السمسم أو مايسمى في تهامة (الجلجلان) من أهم وأقدم المحاصيل الزيتية التي تزرع في السهل التهامي بمحافظتي حجة والحديدة.
ويتميز السمسم بأوراق خضراء أو أرجوانية بيضاوية الشكل تكون متقابلة على الجزء السفلي للساق كما تحمل نباتاته أزهاراً بيضاء أو وردية تتحول إلى ثمار كبسولية الشكل.
ويستخدم السمسم لإستخراج الزيوت الطبيعية التي تدخل ضمت الأكلات اليومية للسكان حيث تحتوي بذورة على نسبة عالية من الزيوت والبروتينات والكالسيوم والكثير من الفيتنامينات.
كما يستخدم زيت السمسم في الطبخ وصناعة الحلوى والفطائر، كما يستخرج من السمسم بعد عصره مادة بيضاء أو سمراء اللون تعرف بالطحينية كما يستخدم أيضاً في الأغراض العلاجية والطبية.
وتقدر نسبة زراعة السمسم في تهامة ب 23% ويبدأ حصادة قلعاً باليد في الصباح الباكر ثم يترك لمدة يومين في الحقل ثم يجمع ويوضع على شكل هرمي ليترك مرة أخرى في الشمس مدة أسبوعين بعد ذلك يتم إستخراج حبات السمسم وتنقيتها من الشوائب وحفظها في أكياس.
ويستخرج زيت السمسم في المناطق التهامية بواسطة المعصرة التقليدية (القديمة) والتي يجرها جمل معصوب العينين ويصل عمر هذة الصناعة التقليدية إلى مئات السنين.
ويعرف زيت السمسم الممتاز بأنه يكون لونه بنياً وذو رائحة زكية ونفاذة كما أن الزيت المصنوع من حبات السمسم الأسود يكون أجود من الزيت المصنوع من حبات السمسم الأسود كما أن النوع الجيد يكون ذو رغوة بيضاء كثيفة وهذا مايميزة عن الأنواع السيئة.
