هل تستطيع تحمل رائحة البيض العفن؟ تعرف على هذه الوجبة الغامضة
البيض العفن، المعروف أيضًا باسم "بيضة القرن" أو "البيض الأسود"، هو من الأطعمة التقليدية الشهيرة في الصين. يتميز هذا الطبق بمذاقه الخاص وسعره المرتفع، ويُعتبر من الأطعمة الفاخرة التي تحمل تاريخًا طويلًا في الثقافة الصينية.
طريقة التحضير:
يتم تحضير البيض العفن عن طريق دفن البيض في خليط من الطين والتراب لمدة تتراوح بين عدة أسابيع إلى عدة أشهر. خلال هذه الفترة، يتغير لون الصفار إلى الأخضر الداكن، ومع مرور الوقت قد يصل إلى اللون الأسود. أما البياض، فيتحول إلى لون بني غامق، وتنبعث منه رائحة قوية تشبه رائحة الكبريت والأمونيا.
القيمة الغذائية والتقاليد:
يُعتقد أن البيض العفن يحتوي على فوائد صحية متعددة، مثل تحسين الهضم وزيادة الطاقة. يُقدَّر عمر هذا التقليد في الصين بآلاف السنين، حيث يُعتبر رمزًا للثقافة والتاريخ الصيني.
التحذيرات:
على الرغم من شعبية هذا الطبق، إلا أن هناك تحذيرات بشأن استهلاك البيض المتعفن بشكل عام، ويُنصح بتجنبها، حيث يمكن أن يحتوي على بكتيريا ضارة قد تسبب التسمم.
ويعد البيض العفن جزءًا من التراث الثقافي الصيني، ويُقدِّر البعض طعمه الفريد وتاريخه العريق. ومع ذلك، يجب توخي الحذر عند تناوله والتأكد من مصدره وطرق تحضيره لضمان السلامة الصحية.