• الرئيسية
• منوعات

تعتبر "بنت الصحن" من أشهر وألذ الأطباق التقليدية في المطبخ اليمني، وتتميز بمذاقها الغني وقوامها الهش واللذيذ. هي أكلة دافئة وحلوة تتميز بتعدد طبقات العجين المحشوة بالسمن والعسل، وهي من الأطباق التي تقدم في المناسبات الخاصة والأعياد.

يعود أصل هذه الحلوى إلى مدينة صنعاء، حيث يتم تحضيرها باستخدام مكونات بسيطة مثل الدقيق، السمن، العسل، والبيض، لكنها تمنح طعماً مميزاً ورائحة لا تقاوم.

تُعد "بنت الصحن" من الأطعمة الشهية التي يجتمع حولها الأهل والأصدقاء في جلسات سعيدة. يتم تحضيرها بشكل تقليدي، حيث يُفرد العجين إلى طبقات رقيقة ثم تُخبز، وبعد الخبز يتم سكب العسل على وجه الطبقات لتكتسب طعماً حلوًا ولذيذًا.

يتميز هذا الطبق بالقيمة الغذائية العالية لاحتوائه على مكونات غنية بالسعرات الحرارية التي تعطي طاقة، مما يجعلها مثالية للوجبات في الأوقات الباردة أو كحلوى تُقدم في المناسبات الخاصة.

المقادير:

• 2 كوب دقيق
• 1/2 كوب سمن
• 1/4 كوب عسل
• 2 بيض
• 1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 كوب ماء دافئ
• 1/4 ملعقة صغيرة حبة سوداء (اختياري)

طريقة التحضير:

1. في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع الخميرة والملح.
2. أضيفي الماء تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
3. غطي العجينة واتركيها تختمر لمدة ساعة.
4. بعد الخميرة، قسمي العجينة إلى كرات صغيرة وافرديها بشكل رقيق.
5. ادهني كل طبقة بالسمن ثم رتبيها فوق بعضها.
6. بعد تشكيل طبقات العجين، ضعيها في صينية فرن مدهونة بالسمن.
7. اخبزيها في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
8. بعد أن تنضج، اسكبي العسل على الوجه وزينيها بالحبة السوداء إذا أردت.
9. قدميها دافئة مع الشاي أو القهوة.