• الرئيسية
• منوعات

يعد شهر رمضان المبارك من أشهر الأوقات التي تجتمع فيها العائلات على مائدة الطعام بعد يوم طويل من الصيام. تتنوع الأطباق الرمضانية بين الحلو والمالح، وتختلف حسب العادات والتقاليد في كل دولة، ولكن هناك بعض الأطباق التي تعتبر الأكثر شهرة وانتشاراً في معظم البلدان العربية.

المسحب هو واحد من الأطباق الشهيرة في المطبخ العربي، ويتميز بنكهته القوية والمميزة، وخصوصًا في منطقة الخليج العربي. يتكون المسحب عادة من لحم أو دجاج مشوي على الفحم أو في الفرن، ويُقدّم مع خبز طازج. يتميز المسحب بتوابل خاصة تضفي عليه طعماً لذيذاً وفريداً.

أقراء أيضاً https://www.almashhadnews.com/305064

طريقة تحضير المسحب (دجاج)

المكونات:

• 1 دجاجة كاملة (مقسمة إلى قطع)
• 2 بصل كبير مفروم
• 3 فصوص ثوم مفروم
• 2 ملعقة كبيرة بهارات مسحب (يمكن تحضيرها باستخدام كمون، كزبرة جافة، فلفل أسود، كركم، وقرنفل)
• 1 ملعقة كبيرة بابريكا
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1/2 كوب زبادي
• 1 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الذوق)
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار (اختياري)
• خبز عربي (للتقديم)
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة خضراء مفرومة (للتزيين)

طريقة التحضير:

1. تحضير التتبيلة:
   في وعاء كبير، اخلطي البصل المفروم مع الثوم، البهارات، البابريكا، عصير الليمون، زيت الزيتون، الزبادي، الملح والفلفل الأحمر. اخلطي المكونات جيدًا حتى تتكون مزيج ناعم.

2. تتبيل الدجاج:
   ضعي قطع الدجاج في التتبيلة وقلبيها جيدًا حتى تتغطى جميع القطع بالتوابل. غطي الوعاء واتركي الدجاج يتبل لمدة ساعة على الأقل، ويفضل أن يكون التتبيل طوال الليل للحصول على نكهة أعمق.

3. الشوي:
   سخني الشواية أو المقلاة على حرارة متوسطة، ثم ضعي قطع الدجاج عليها واتركيها تشوى لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح الدجاج ناضجًا وذو لون ذهبي.

4. التقديم:
   قدّمي الدجاج المشوي مع الخبز العربي الطازج ورشي الكزبرة الخضراء على الوجه.

و يمكنك تقديم المسحب مع الأرز أو السلطة حسب الرغبة.

حيث يتمتع المسحب بنكهة لذيذة ومميزة تجعل منه طبقًا مثاليًا للمناسبات الخاصة، خصوصًا في رمضان، يتم تحضيره كوجبة رئيسية.